豆腐为何能伤人脑筋急转弯

豆腐为何能伤人脑筋急转弯

因为是冻豆腐、
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豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的贡献是多方面的，适量地食豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。 大豆含有一种叫皂苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量摄入豆腐容易引起碘缺乏。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，但一次食用过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现肠胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，大部分成为含氮的物质，通过肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必加重肾脏的负担，不利于身体健康。另外，豆腐性偏寒，胃寒、易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。 最近，美国医学专家研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯容易沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。 因此，食豆腐应适量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者等要控制食量或少食用豆腐