猪脚汤怎么做？

猪脚汤怎么做？

1》黄豆炖猪脚材料：取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。具体做法如下：1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。4、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。 2>木瓜猪脚汤=原料： 猪脚骨高汤4杯 青木瓜1个 黄豆100克 辅料： 盐1小匙 做法： 1 青木瓜去皮及籽，洗净、切块；黄豆泡水约3小时，洗净、沥干。 2 锅中倒入猪脚骨高汤煮滚，放入黄豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟烂，加入盐1小匙调味即可。 特色： 运用新鲜青木瓜来炖猪脚，会让猪脚又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。3>花生猪脚汤 猪脚富含胶质，是很好的美肤丰胸食材。花生有催乳效果，这一道花生猪脚汤，妈妈 们可以炖来为发育中的女儿健胸，产后的妈妈们，也可以用它来发乳。炖煮时要注意 ，花生连皮的效果较好，不连皮则是口感胜出。 材料：花生四两、猪脚二个、葱、姜、料酒少许。 做法：1‧猪脚先用滚水烫一遍去腥。 2‧花生与猪脚放入炖锅中，加四碗水，放下葱、姜、料酒先大火烧开，再转小 火炖三小时。 3‧花生煮软，猪脚炖烂后，即可加盐调味。

把猪脚洗干净后,用刀切成两半,放进锅中加水同时再把葱、姜、花椒、大料放入，放几粒山楂或倒几滴白酒去味，等到水烧开后，再将文火炖，等到肉快熟时放入盐调味，烧开即好。