干豌豆怎么炒才能开口酥脆?
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-01-10 17:55
- 提问者网友:战皆罪
- 2021-01-09 18:42
干豌豆怎么炒才能开口酥脆?
最佳答案
- 二级知识专家网友:街头电车
- 2021-01-09 19:43
鲜蘑炒豌豆的做法:
鲜蘑炒豌豆 口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素,豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2,能消除产妇因油腻引起的口味不佳,并有通乳功效。 原料: 鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15克,酱油15克,盐3克。
制作:
1、 豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。
2、 炒锅上火,放入植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。 特点: 此菜白绿相间,赏心悦目,清鲜味美。 香葱炒豌豆的做法 配料: 嫩豌豆400克,葱末50克,盐、味精适量
做法:
1、将豌豆洗净、沥干水分。
2、锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可。 提示: 豌豆要焖一下才能熟;炒时宜用旺火速成。 豌豆炒腊肉 熟腊肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量。
1、将熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可)。
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。 柔软,清鲜,香浓。
鲜蘑炒豌豆 口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素,豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2,能消除产妇因油腻引起的口味不佳,并有通乳功效。 原料: 鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15克,酱油15克,盐3克。
制作:
1、 豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。
2、 炒锅上火,放入植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。 特点: 此菜白绿相间,赏心悦目,清鲜味美。 香葱炒豌豆的做法 配料: 嫩豌豆400克,葱末50克,盐、味精适量
做法:
1、将豌豆洗净、沥干水分。
2、锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可。 提示: 豌豆要焖一下才能熟;炒时宜用旺火速成。 豌豆炒腊肉 熟腊肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量。
1、将熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可)。
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。 柔软,清鲜,香浓。
全部回答
- 1楼网友:行雁书
- 2021-01-09 22:19
用油煸炒,鲜绿鲜绿就可以了追问干的豌豆哪来的鲜绿?追答大晚上 ,迷糊,没看清是干的,,,那个不知道,不好意思,,
- 2楼网友:大漠
- 2021-01-09 21:07
干炒豌豆技术: 取豆欣酥0.15斤用凉水溶解后加入25斤净水中搅匀,再加入豌豆10斤再次搅拌一下。静止浸泡20-50小时。捞出清洗、沥干表面水分,入锅炒至酥脆即可。追问请问豆欣酥哪有卖?如果炒1斤要多少比例?追答网上找找吧。比例已经在技术资料内。
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