什么是中国老年人平衡膳食宝塔？

什么是中国老年人平衡膳食宝塔？

在“中国居民平衡膳食宝塔(2007) ”的基础上，中国营养学会结合老年人的生理特点和实际状况，把《中国老年人膳食指南》的原则转换成各类食物的重量，制定了中国老年人平衡膳食宝塔，以便于老年人在日常生活中参照执行。中国老年人平衡膳食宝塔共分为五层：第一层（塔底）：谷类、薯类和杂豆。谷类食物包括粳米、懦米、小米、小麦、大麦、燕麦、玉米;谷类是供给人体热量最主要的来源，谷物中还含有调节人体生理功能所必需的B族维生素和无机盐。薯类食物包括番薯、芋头、马铃薯等。薯类富含保健功能因子，对机体抗氧化、调节人体免疫功能、维护心脑血管功能、健脾、护肝、抗诱变、抑癌、解毒等功效，各种薯类含有的保健功能不同，应尽可能地调配着吃。杂豆是指除去大豆以外的其他干豆类，如绿豆、红小豆、芸豆等。营养专家建议老年人平均每天吃五谷杂粮200〜350克，其中粗粮、细粮、薯类的比例为1:2:1(以重量比计）。第二层:蔬菜和水果。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要。专家建议老年人应该每天应吃400〜500克蔬菜和200〜400克水果。第三层：肉、禽、鱼、蛋。肉、禽、鱼、蛋是动物类食物，是老年人优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。也是老年人平衡膳食的重要组成部分。营养专家建议老年人每天应该吃150克肉、禽、鱼、蛋，其中鱼虾、禽类50〜100克，畜肉50克，蛋类25〜50 克。第四层:奶类、豆类及其制品。奶类是老年人蛋白质、钙等的重要来源。大豆可为老年人提供优质蛋白质、耗、多不饱和脂肪酸、憐脂等。奶制品和豆制品同样具有丰富的营养。|专家建议，老年人每天应吃相当于液态奶300克的奶类及奶制品，以及大豆类及坚果30 ~50克。第五层（塔顶）：烹饪油和食盐。烹饪油包括动物性油和植物性油，可为老年人提供脂肪和能量。营养专家建议老年人每天烹调油的摄入量为20〜25克，并经常更换烹饪油的种类。营养专家建议老年人每日食盐的摄人量不超过5克。另外，膳食宝塔还特别强调了足量饮水和增加身体活动的重要性。营养专家更是建议老年人每日至少喝1200毫升水，每天进行累计相当于6000步以上的身体活动量，最好达到1 万步。