常温酸奶的保质期能有6个月，是不是加了很多防腐剂
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-02-14 20:48
- 提问者网友：娇妻失忆
- 2021-02-14 07:11
常温酸奶的保质期能有6个月，是不是加了很多防腐剂
最佳答案
- 二级知识专家网友：孤伤未赏
- 2021-02-14 07:24
首先说，并没有。
普通酸奶时间短需冷藏是因为里面有活菌（也就是发酵用的常说的益生菌），如果不冷藏或者保存时间太长就会导致益生菌分解太多的乳糖产生太多的乳酸，这样，酸奶就会很酸以至于益生菌自己都被杀死了，而没有益生菌的抑制，其他更耐酸的杂菌就会快速繁殖，这时酸奶无论口感还是安全性就都不适合人喝了。
而常温酸奶是在出厂前再进行一次高温灭菌，这样，啥都没了，即使常温也不会再有益生菌继续工作了，而且无菌密封，保存6个月小意思啦。
普通酸奶时间短需冷藏是因为里面有活菌（也就是发酵用的常说的益生菌），如果不冷藏或者保存时间太长就会导致益生菌分解太多的乳糖产生太多的乳酸，这样，酸奶就会很酸以至于益生菌自己都被杀死了，而没有益生菌的抑制，其他更耐酸的杂菌就会快速繁殖，这时酸奶无论口感还是安全性就都不适合人喝了。
而常温酸奶是在出厂前再进行一次高温灭菌，这样，啥都没了，即使常温也不会再有益生菌继续工作了，而且无菌密封，保存6个月小意思啦。
全部回答
- 1楼网友：你好陌生人
- 2021-02-14 08:14
和酸奶本身特质有关，本身就是软酸菌，就能存活很长时间，并不是加了防腐剂
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