黄花菜为什么炒完还是有些酸?
答案:5 悬赏:10
解决时间 2021-03-06 04:29
- 提问者网友:别再叽里呱啦
- 2021-03-05 14:42
黄花菜为什么炒完还是有些酸?
最佳答案
- 二级知识专家网友:一把行者刀
- 2021-03-05 15:11
是有些酸的。
1、黄花菜一般都是制后食用,也可以吃鲜的。但烹调时要注意,鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。在食用鲜黄花菜时,要经过水泡和充分加热,秋水仙碱就能破坏掉,这样食用鲜黄花菜便安全了。
2、黄花菜又叫金针菜,别名萱草,属于多年生草本植物。原产亚洲和欧洲。中国山地有野生种。黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。花金灿鲜艳,不仅可供观赏,而且可作佳菜,在素菜系列中人常说的磨菇、木耳、黄花菜也就是该种植物。
1、黄花菜一般都是制后食用,也可以吃鲜的。但烹调时要注意,鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。在食用鲜黄花菜时,要经过水泡和充分加热,秋水仙碱就能破坏掉,这样食用鲜黄花菜便安全了。
2、黄花菜又叫金针菜,别名萱草,属于多年生草本植物。原产亚洲和欧洲。中国山地有野生种。黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。花金灿鲜艳,不仅可供观赏,而且可作佳菜,在素菜系列中人常说的磨菇、木耳、黄花菜也就是该种植物。
全部回答
- 1楼网友:底特律间谍
- 2021-03-05 19:56
我暂时保留我的看法!
- 2楼网友:琴狂剑也妄
- 2021-03-05 18:26
黄花菜是有一点点酸的,可能泡的时间不够久
- 3楼网友:北方的南先生
- 2021-03-05 17:21
我暂时保留我的看法!
- 4楼网友:人類模型
- 2021-03-05 16:29
黄花菜又叫柠檬萱草,有些品种的干货总酸含量能达到3%,有酸味很正常,特别是现在的干菜, 烹饪建议: 温水(40到60摄氏度)泡水,每次泡15分钟以上,至少泡四次(你的可能真的太酸了 就多泡一次)
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯