炸葱管豆腐要怎么做？

炸葱管豆腐要怎么做？

材料：葱白250克，火腿5克，对虾100克，鸡蛋 清90克，小麦面粉10克，淀粉（玉米）35克，豆 腐（南）100克，香油15克，椒盐10克，盐10克， 味精2克，料酒15克，姜5克，花椒粉2克，猪油 (炼制）150克。做法：1. 把豆腐、奸剁蓉，放在碗中加料酒、姜末、 花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1 个、火腿末拌匀成馅。1. 把蛋清2个加淀粉20克，调成稀蛋 清糊。2. 葱白切成4厘米长的葱段10段，顺着用 刀划一道口。3. 去葱心，留最外两层，把虾蓉豆腐馅酿入 葱白段内。4. 滚上面粉，挂上蛋清糊，放入五成热猪油 内炸.炸到馅熟时即捞出控油，装在盘内，配花 椒盐一碟上席。