烤羊肉串的用的什么油

烤羊肉串的用的什么油

烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。1986年中央电视台春节联欢晚会上，陈佩斯、朱时茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

自己烤的话，用食用油就行了，听说外面卖烧烤的地方用的是羊油，这样烤出来肉羊肉味更鲜香，至于肉是羊肉或者是好的羊肉那就不知道了。

一般用豆油，其他油也可以，比如菜油花生油，但没有用猪油，因为用猪油会影响羊肉的味道。 　　其实油是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。 　　最好的办法是串羊肉时，每鬲两块肉串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃。 　　我说的东北做法。