勾兑食品的鉴别方法有哪些？

勾兑食品的鉴别方法有哪些？

勾兑酱油作坊1、优质未勾兑过的食醋：具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，香气（为熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。 2、勾兑过的劣质假食醋：外观颜色色浅淡，发乌，无香味，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。3、酱油质量鉴别： 形态：将酱油瓶倒置，再将其竖正摇晃，一看瓶底有无沉淀。二看瓶壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，有无悬浮物。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。三看酱油沿瓶壁流下的快慢。优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢；劣质酱油浓度淡，一般流动也较快。 香气：优质酱油应具有浓郁的酱香，且无其他不良气味；质量差的或掺假的酱油所带香气甚少或带有焦味、酸臭味、霉味等。泡沫：优质酱油含有较多的有机物质，将它倒人碗内，用筷子搅拌时起泡多，且泡沫不易消失，质量差的酱油搅拌起来泡沫少且易消失。