餐饮业组织机构的具体形式主要受什么因素的影响

餐饮业组织机构的具体形式主要受什么因素的影响

餐饮业组织机构的具体形式主要受企业规模因素的影响

11.1.1. 餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。 11.1.2. 加工经营场所使用面积500㎡及以上的餐馆、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员；其他餐饮服务提供者应配备专职或兼职食品安全管理人员，对食品安全负全面管理责任。 11.2. 职责 11.2.1. 建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，并对执行情况进行督促检查。 11.2.2. 制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施。 11.2.3. 组织从业人员进行健康检查和每日的晨检，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。 11.2.4. 制定食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。 11.2.5. 组织制定食品安全事故预防、应急处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 11.2.6. 建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。 11.2.7. 承担与保证食品安全有关法律、法规、规章、规范、标准规定的其他管理工作。