家里自制酸奶一定要用酸奶机吗?不用的话用什么方法?
- 提问者网友:萌卜娃娃
- 2021-10-19 05:47
- 二级知识专家网友:十鸦
- 2021-10-19 06:33
有酸奶机省事
- 1楼网友:西风乍起
- 2021-10-19 10:57
用料
乳酸菌或超市的一小盒酸奶 一盒
热水
纯牛奶
不用酸奶机 自制酸奶的做法
用最简单的引子!!!普通酸奶。对,就是从超市买回来那种,小盒的酸奶。
牛奶,据大家的经验是,越是普通的牛奶越好,如果您家附近有可以打到鲜奶的,最好。现在年刚刚过,我用的是亲戚来串门留下的一箱三元纯牛奶。容器是家里的吃饭碗和一个小盆。
首先捏,网上的同志们都说,要先给容器消毒,就是所谓的消除一切细菌,当然了,非常简单,做点儿开水,烫一下就行了。
然后就是 !!!我的经验之谈!!!吸取了酸奶机失败的经验,我脚着温度这东西还是挺重要的。因为我家住在平房,冬天相对没有那么暖和,所以,首先是把牛奶热一下。
当然了 差不多就得了,别煮开了,那就熟了。。。。然后呢,准备引子。这次我用的是昨天做出来的。当然了同志们,就是和发面是一个道理。第一次用普通酸奶,以后每次吃之前,留出来一小勺就够下次用得了。对了对了 说一下比例,其实也是差不多就可以。大概是10:1 我用的差不多是230ML的牛奶,差不多一勺就够了。
然后呢,将热乎了的牛奶跟酸奶搅拌均匀。先放一点儿牛奶,一下子全倒进去的话,很不容易搅拌匀了。
搅拌搅拌
然后 倒入全部牛奶,再稍加搅拌。
大概是这个样子,其实没什么变化。
然后,把它放在一个温暖的环境里。如果你家住在楼房,很暖和的话,就直接放在暖气旁边,或者阳光下。由于我家并没有特别暖和,所以我就把它放在热水里。
最好盖上盖子,以免尘土毛的进去,能密封当然最好,不密封就跟我似的,假装密封就好了。 由于水会变凉,差不多的时候,可以把碗拿出来,但是一定不要摇晃的太厉害,稳稳地端出来,换上热水,再放进去。大概有六个小时到八个小时,就差不多凝结了。
然后呢,把它放在一个冷的环境里,就那个碗就可以了,冰箱或者冷的屋子,放个几个小时,这个过程叫做钝化。因为刚做出来的有点儿稀,不好吃,钝化之后,放点儿糖,白砂糖,就跟超市买来的一个味道了。很好吃哦。~~~
小贴士
还有,说点儿废话,就是。这个过程听起来好像很复杂,但是其实很简单,就是放那放着,你去厕所的时候,可以顺便看它一眼。很省事儿。中途换水的时候,一定不要摇晃的太厉害,不然凝结很费劲。最重要的是耐心,你就完全不要着急就对了,它是需要时间的。
- 2楼网友:像个废品
- 2021-10-19 10:37
用的 自己看看说明吧
- 3楼网友:持酒劝斜阳
- 2021-10-19 09:49
你只要解决恒温保温的问题,就可以不用酸奶机,所以在无法解决恒温保温时,做酸奶还是首选酸奶机。
- 4楼网友:往事隔山水
- 2021-10-19 08:39
不一定。
适量牛奶加热到40度左右,加入一小杯酸奶做引子,倒入洗干净的容器,搅拌均匀,按口味加入适量糖或蜂蜜,把容器盖好,放在温热水盆里(30~40度)并不时检查以保证温度,大概半天左右,就可以制成酸奶了。如果是夏天的话,室温下就可以了,都不用热水保温。
——我小时候就是这么做酸奶喝的,配比和时间都是大概估量的,并没有很严格要求。酸奶做好后一定要放入冰箱,否则很快就坏了,两天内必须喝完。
- 5楼网友:一秋
- 2021-10-19 07:26
肯定要用酸奶机啊!
- 6楼网友:拜訪者
- 2021-10-19 07:18
还是得用酸奶机吧,要不自己制作酸奶没什么可行的办法