扬州富春点心（包子）的做法、特色？

扬州富春点心（包子）的做法、特色？

富春面点是淮扬面点的代表，其酵面制作技术是一绝。
在深圳华侨城锦绣中华广场的百年“老字号”富春楼，有特色鲜明，享有盛名的富春包子。
来富春楼吃包点，先要点上这里的代表品种三丁包、千层油糕和翡翠烧卖这三样都曾荣获国家“金鼎奖”，前两样小吃曾被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
富春三丁包子闻名遐迩。三丁又称三鲜，即鸡丁、笋丁、肉丁，三鲜一体，绵嫩入味；千层油糕创于光绪年间，菱形，半透明，层薄如纸，其发酵采用“清肥慢长”的方法；翡翠烧卖，形似石榴，颜色碧绿犹如翡翠，口味上以盐的咸味提鲜，并略有甜味.
此外，富春楼的蟹黄汤包是时令美点，它是包子系列中惟一以水调面制作的品种，汤包的汤用猪肉皮熬制，因其胶质蛋白冷则成冻，热则成汤，便于包捏成形。食之鲜纯滋润，韵味悠长。
深圳的百年老店并不多见，在古色古香的富春楼，有正宗的淮扬菜，有真正的百年好味道。