木炭烧饼炉子里的炭火火候怎么掌握啊
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-04-18 11:18
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-04-17 19:30
木炭烧饼炉子里的炭火火候怎么掌握啊
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩家
- 2021-04-17 20:15
炉子下面有一小孔为“进风口”，贴饼前炉壁需要高温时打开进风口，贴饼时塞住进风口的小洞，这样手伸进去不会烫伤，贴好后在进风口处用抹布扑打进风口几下，使炉中火旺，火舌猛恬饼面十几秒钟，使饼面上涂的糖水层快速干化，紧接着用抹布塞住进风口使之小火慢烤，待炉中烧饼飘出香味、饼面变色时及时出炉。
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