怎么对传菜生正确的管理
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-02-07 16:09
- 提问者网友：爱你等于作孽
- 2021-02-07 02:45
怎么对传菜生正确的管理
最佳答案
- 二级知识专家网友：开心就好
- 2021-02-07 04:02
牢记各自的服务职责并要求严格遵守！多沟通~~水平沟通，
值台的服务生和传菜生的配合就是：由传菜生传到位，由服务生摆放！传菜生耐心等待服务生摆放，如果服务生比较忙，比如正在给客人斟酒或者分菜，那么传菜生可以先将菜品摆放在桌子旁边的小餐具柜台！这都无须语言，该是默契！如果说话，吐沫会喷溅到菜肴上。所以尽量不要说话！如服务生实在太忙，那么该传菜生可以考虑自己把菜摆放上桌，但前提是自己的整洁度和技术！这些都是很灵活的！没有死的东西。关键是长期的积累和平常的教育，形成一个这样的氛围，即使换了60%的服务员，可其服务核心精神还在，都改变不了已经形成的良好服务，有个体的员工闹情绪或者合不来，但他们也知道，这个不能带到他们的工作配合中！
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值台的服务生和传菜生的配合就是：由传菜生传到位，由服务生摆放！传菜生耐心等待服务生摆放，如果服务生比较忙，比如正在给客人斟酒或者分菜，那么传菜生可以先将菜品摆放在桌子旁边的小餐具柜台！这都无须语言，该是默契！如果说话，吐沫会喷溅到菜肴上。所以尽量不要说话！如服务生实在太忙，那么该传菜生可以考虑自己把菜摆放上桌，但前提是自己的整洁度和技术！这些都是很灵活的！没有死的东西。关键是长期的积累和平常的教育，形成一个这样的氛围，即使换了60%的服务员，可其服务核心精神还在，都改变不了已经形成的良好服务，有个体的员工闹情绪或者合不来，但他们也知道，这个不能带到他们的工作配合中！
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- 1楼网友：白日梦制造商
- 2021-02-07 04:24
生菜
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