早餐应该吃什么？

早上第一个食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食物，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、产生过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。

吃油条，鸡蛋，喝牛奶

豆浆，油条，小米粥，包子。

最好是牛奶鸡蛋加面包

牛奶蛋糕面包火腿鸡蛋

窝子面，豆浆，鸡蛋

最好不要吃油条，早上吃的要像皇上。牛奶、面包夹鸡蛋。

早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
　　◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。
　　◎理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。
　　一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。推荐早餐菜品：红薯粥＋油煎馅饼＋黄瓜丁；牛奶＋葱麻饼干＋火腿煎蛋。
　　营养早餐食谱（一）
　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
　　肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。
　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。
　　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
　　营养早餐食谱（二）
　　燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
　　燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。
　　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。
　　什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
　　营养早餐食谱（三）
　　黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
　　黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。
　　鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。
　　苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。
　　营养早餐食谱（四）
　　皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
　　皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
　　果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。
　　雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。
　　营养早餐食谱（五）
　　菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。
　　菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
　　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。
　　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。
　　营养早餐食谱（六）
　　牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。
　　牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。
　　鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。
　　牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

蛋、奶、蔬菜、水果

早餐应该吃有营养的食品，要吃得清淡，吃七分饱就可以了，切忌吃得过饱。餐后不宜静坐，要适当运动，特别是上了年纪的人，餐后更要适当活动，比如慢走散步，到公园慢速骑骑自行车等都可以促进消化吸收，促进血液循环和新陈代谢。