不锈钢锅真的能够做到无油烟不粘锅吗？

不锈钢锅真的能够做到无油烟不粘锅吗？

可以的。。我家用的momscook不锈钢炒锅可以说明这个问题。它是一种物理不粘锅来的，锅内表面的结构就像荷叶一样，水珠可以在荷叶上自由滑动，但不会沾在荷叶上。这是因为荷叶表面的微观结构是一根一根细毛状突起，间距大概在10-100纳米级别，水分子的尺寸在100纳米级别，所以水分子无法进入细毛结构的内部，进而能在荷叶表面自由滚动。物理不粘锅也一样，它的表面结构也有很多针状突起，尺寸间距小于或与分子尺寸相当，使得表面的食物分子不会粘锅。