将蔬菜放到冰箱上层冻住之后能吃吗?

将蔬菜放到冰箱上层冻住之后能吃吗?

1.肯定能吃，但不好吃。2.结构会发生变化是一定，但是不是你想的那样，冻前蔬菜的细胞间是有联系的。还是活组织。但是冻后。细胞间失去联系，没有能量交换。会保持冻前的营养价值。但是因为组织已经死亡。就不存在组织了。组织夸了，蔬菜解冻会变蔫，极易腐烂，因为已经死了。所以口感不好，建议吃新鲜蔬菜。吃冻的也没什么不好。就是不好吃。补充：在低温情况下。蔬菜里的化学成分是不会改变的(一般）温度决定分子的活动程度。在零下273度的情况下一起分子活动都会停止，这就是这个世界上为什么有冰箱。因为可以降低分子的活动情况，而让食物不容易变质。