制作直流稳压电源，变压器的选择。

制作直流稳压电源，变压器的选择。

上边那个正负双电源的电路最好用次级带对称中心抽头11Vac~12Vac的电压器，功率按照实际输出的最大功率增加10%~20%即可，如果电网电压波动较大，选择变压器输出电压时再适当增加一点电压余量。
下边的电路你没有画出是什么整流电路，桥式整流要比全波整流多损失一个PN结的电压。
顺便说一句，除非是对±5V输出的稳定性要求极高，否则采用这样三级稳压的方式实在没有必要。