蒸汽加热的 豆浆为什么不凝胶

蒸汽加热的 豆浆为什么不凝胶

1、黄豆磨好放到桶里，对好水就是豆浆，是生的。
2、把蒸汽发生器加热到3个汽压，接一根气管到桶的底部。
3、要用卡子卡劳，开始放蒸汽到桶里。
4、声音会很大，豆浆熟了声音就小了，也就是水开了。
注意这样做豆浆可能比直接煮的成本要高。
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

有一些差别，加热棒煮豆浆，因为加热棒直接接触豆浆加热，接触加热棒的部位温度高，会影响大豆蛋白质的变性而影响食用品质，降低部份营养价值，但，豆浆的味道要浓一点。蒸汽加热豆浆没有糊锅的顾虑，热力均匀，热效率高，清洁，豆浆的味道要淡一点，但，一定要加热到沸点。