如何做酱茄条

如何做酱茄条

酱茄子
原料：长紫茄子2只，大蒜 姜，葱，豆瓣酱
长茄子洗净把水控干，切条。葱花，姜，大蒜备好

把茄子用油煎透，小火，茄子吸油挺费的，油可以多点，煎的差不多了，盖上锅盖焖一会就透了

锅内底油，将葱花 姜 部分蒜 花椒粉 爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入煎好的茄子，加半碗水，小火焖5分钟。

出锅前加入味精，和剩下的大蒜，OK了

茄子去皮，切成一样的大小条状，用油炸好后备用，用生抽，盐，蚝油，肉未，姜蒜做汁，最后打个生粉欠，淋在茄子上即可

1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。 2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。 3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。