软炸里脊的做法?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-17 11:57
- 提问者网友:精神病院里
- 2021-11-17 08:02
软炸里脊的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:煞尾
- 2021-11-17 08:09
原料:
猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,
干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大
油1000克。
做法:
①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放
在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打
起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃
顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好
的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻
动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之。
猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,
干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大
油1000克。
做法:
①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放
在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打
起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃
顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好
的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻
动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之。
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