韩鼎轩面点那得黑糯米是怎么做的

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-04-21 11:15

提问者网友：战魂
2021-04-20 23:22

韩鼎轩面点那得黑糯米是怎么做的

最佳答案

二级知识专家网友：猎心人
2021-04-21 00:55

原料：血糯米（或称黑糯米）、赤豆、玉米粒（超市的速冻玉米粒即可）、冰糖（或白沙糖）、牛奶、芒果或西瓜等水果做法： 1，血糯米与赤豆用料之比为4份血糯1份赤豆，洗净，入锅，加水没过原料，水面需高出原料一倍左右。 2，大火煮沸，约二十分钟后改小火，小火慢煮约一小时，注意始终保持原料完全浸没在水中，可以每隔二十分钟左右搅动一下，以仿粘底。 3，待赤豆酥软，尚末开花时，加入少量玉米粒，投入冰糖（或白沙糖）。建议糖不要太多，以兔压过原料及之后会放入的水果味道，略带甜味即可。再小火煮三十分钟后熄火，煮锅无需离开炉灶，余温尚在工作中，保持锅盖合着的状态等待冷却。 4，将完全冷却的赤豆血糯放入冰箱冷藏室。 5，倒一些牛奶在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，在-18度的温度下急冻约一小时。如果你的冰箱无法撑控温度，那么看到牛奶表层结冰霜即可拿出。 6，将冷藏过的赤豆血糯拿出，盛出两汤勺在甜品容器中。取出急冻过的牛奶，保持保鲜盒密闭中，上下摇动牛奶，使初结的奶霜与牛奶混合，倒入甜品容器。 7，放上切过形状的芒果（或西瓜等）果肉，完成。 8，趁凉开吃。注： 1，血糯赤豆煮完后的成品，不应汤水过多，刚刚保持血糯等浸没即可。 2，不加水果已经是很好吃的了，加水果就在色彩上更鲜亮，水果也需预先在冷藏室冷却过。希望能采纳

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