火锅店香辣干锅鸭掌的做法
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-21 06:47
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-10-20 12:22
火锅店香辣干锅鸭掌的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：佘樂
- 2021-10-20 13:52
一、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
二、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌香辣干锅鸡鸭掌的食材和调料：酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
三、腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
四、锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
五、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
六、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
七、加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精
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