求制作做大刀 凉皮过程? 需不需要放盐.白矾.碱等? 网上查的快晕了!求解,越详细越好,如满意可追加分数!!
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-20 19:41
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-10-19 23:30
求制作做大刀 凉皮过程? 需不需要放盐.白矾.碱等? 网上查的快晕了!求解,越详细越好,如满意可追加分数!!
最佳答案
- 二级知识专家网友：掌灯师
- 2021-10-20 00:22
这个一般是没有专业人士给你回答的，人家是不会说的 自己摸索吧 我就是，呵呵呵 洗面的凉皮最好里面不要放什么盐呀碱呀的 ，要放就放点白矾好了，但是比例我正在自己摸索呢，连续蒸了好几天了 一天比一天好， 我拜的师傅都不好好教我 你最好在当地找个比较熟悉的师傅学学或者进烹饪学校专门学习两片制作吧 ，我告诉你一下面粉和白矾的比例吧 基本上是10斤面2到3两白矾。。。。。一斤面你说该放多少？？？？
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