云南红河干锅旱鸭做法
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-11-07 20:45
- 提问者网友:鐵馬踏冰河
- 2021-11-07 10:11
云南红河干锅旱鸭做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:轮獄道
- 2021-11-07 10:20
告诉你干锅鸭的做法哦,希望您能帮到你哦~干锅旱鸭做法:主料:净鸭 1只配料:冬瓜 100g 香芹 80g 香干 100g 香菜 3根 大蒜 1头 老姜 5片 花椒 5g 啤酒 250ml 干红灯笼椒 100g调料:料酒 10ml 酱油 10ml 白砂糖 5g 盐 5g 油 30ml干锅鸭的做法1 1 鸭子洗净,斩成小块,加姜片、盐、酱油拌匀,腌制两小时。 2 2 冬瓜去皮,切成1cm宽、4cm长的条。香干洗净,也切成与冬瓜同样大小的条。香菜、香芹择洗干净,切成4cm长的段。大蒜去皮。3 3 大火烧热锅中的油至六成热,放入大蒜瓣、干辣椒、花椒爆香,再倒入腌好的鸭块,慢慢煎至肉呈金黄色,再翻转一面,继续煎,煎到两面都是金黄色,肉的水分稍干。 4 4 接着放入料酒、酱油、白砂糖、盐翻炒均匀,加入啤酒、香芹段、豆腐干、冬瓜片,翻炒均匀,盖上盖子焖到汤汁基本收干后,撒上香菜段,盛入锅仔中即可。美食背后的故事干锅,最早和贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火,上面架个铁锅,用来烧炒着吃,而人们就围坐在四周进食。这个圆坑被称为“火塘”,而火塘上的铁锅也逐渐演变成干锅。并且,干锅由最初的贵州土产,渐渐流行到广西、湖南、湖北一带,这些城市也发明出各具地方特色的干锅菜,在这其中,以湖南的干锅手撕鸡广受人们的喜爱。 小贴士做干锅鸭时鸭子一定要先腌制,让肉更入味。在熟制的过程中要不断翻炒,这样鸭块受热更均匀,也不容易煳锅。
全部回答
- 1楼网友:枭雄戏美人
- 2021-11-07 10:57
优秀的回答不仅可以获得好评赚取爱心点,还有可能被收藏为“私人顾问”哦!
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯