做茶叶蛋用什么茶叶好啊?

做茶叶蛋用什么茶叶好啊?

这个没有统一的规定1、茶叶分有很多种类，并不是最昂贵的茶叶就能够腌出最好的茶鸡蛋来。2、与茶叶本身的性质有关，比如说茶叶细胞液的浸出率，细胞液和盐的反应，不同的茶叶细胞液不同，和盐反应的机理也就不同，产物也就不同，和鸡蛋蛋白质反应也就各不相同，除了茶之外，还要加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑。3、当然茶叶最好还是去茶庄买啦，像张一元、聚宝龙、吴裕泰这样的，然后用沏茶之后的废茶叶就可以煮茶叶蛋了。希望能帮到你。