怎样做平江香干？
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-19 11:20
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-10-19 01:24
怎样做平江香干？
最佳答案
- 二级知识专家网友：詩光轨車
- 2021-10-19 02:07
原料：
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
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