没做过鱼,如何清理石夹子鱼
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-02-11 23:59
- 提问者网友:风华是一指流沙
- 2021-02-11 16:00
没做过鱼,如何清理石夹子鱼
最佳答案
- 二级知识专家网友:甜野猫
- 2021-02-11 17:24
清理步骤:
1、清洗两侧的粘液,其背部的一串大鳞片去除不掉,留着无妨;
2、鱼鳃去掉;在其腹部切小口,掏出内脏,鱼籽不必掏出;
3、再次清洗一遍。
清蒸石夹子鱼:
原料:新鲜的石夹子鱼450克、葱姜、红辣椒
做法:
1、新鲜的石夹子鱼去鳃去内脏,洗净控干;
2、鱼身的反正面分别侧打三刀,用料酒和少量的盐提前腌制10分钟;
3、盘底铺上葱丝和姜丝,把腌好的鱼身抹层熟猪油,然后铺在上面;
4、锅内水烧开后,把两匙蒸鱼豉油和一匙蚝油、混合放在小碗内,和鱼同时下锅蒸制;
5、旺火蒸8分钟关火,虚蒸5分钟,开锅;
6、倒去盘内汤汁,把碗汁淋在鱼身上;
7、在蒸好的鱼身上铺上一层葱姜丝和干红辣椒丝,起锅热油,油烧热后,趁热浇在鱼身上。
提示:口味可以根据自己的喜好自由调配。
1、清洗两侧的粘液,其背部的一串大鳞片去除不掉,留着无妨;
2、鱼鳃去掉;在其腹部切小口,掏出内脏,鱼籽不必掏出;
3、再次清洗一遍。
清蒸石夹子鱼:
原料:新鲜的石夹子鱼450克、葱姜、红辣椒
做法:
1、新鲜的石夹子鱼去鳃去内脏,洗净控干;
2、鱼身的反正面分别侧打三刀,用料酒和少量的盐提前腌制10分钟;
3、盘底铺上葱丝和姜丝,把腌好的鱼身抹层熟猪油,然后铺在上面;
4、锅内水烧开后,把两匙蒸鱼豉油和一匙蚝油、混合放在小碗内,和鱼同时下锅蒸制;
5、旺火蒸8分钟关火,虚蒸5分钟,开锅;
6、倒去盘内汤汁,把碗汁淋在鱼身上;
7、在蒸好的鱼身上铺上一层葱姜丝和干红辣椒丝,起锅热油,油烧热后,趁热浇在鱼身上。
提示:口味可以根据自己的喜好自由调配。
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- 1楼网友:青春如此荒謬
- 2021-02-11 17:45
鸦片身体较厚,肉多,体型大,肚皮饱满,背部比较平滑,呈褐色。
石夹子较小,肉少,身体较薄,肚皮不饱满,肚皮没有鸦片白。鸦片较贵最低26以上一斤。
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