简单辣椒酱的做法，怎么做，如何

简单辣椒酱的做法，怎么做，如何

做法：
1.
蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份

2.
红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份

3.
红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中

4.
往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀

5.
装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取

自制辣椒酱食材中红辣椒2斤、生姜1个、盐30~40克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油60~70克 做法1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分； 2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块； 3、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎； 4、将所有打碎的辣椒倒进大锅里； 5、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油； 6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了； 7、凉后就装进玻璃瓶保存。 肉丁辣椒酱食材新鲜辣椒500克、猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克 做法1、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎； 2、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀； 3、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥； 4、打好的葱姜泥待用； 5、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁； 6、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失； 7、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁； 8、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用； 9、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出； 10、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次； 11、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了； 12、此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克； 13、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油； 14、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。 鲜肉辣椒酱食材鲜红辣椒500克(我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒) 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量 做法1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂； 2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受； 3、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态； 4、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量； 5、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以； 6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好； 7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味； 8、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味； 9、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋； 10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火； 11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了； 12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。 凉拌辣椒酱食材红尖椒、食盐、鸡精、蒜、生抽 做法1、辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着； 2、放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可； 3、蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥； 4、加入蒸熟的辣椒，敲碎，拣出辣椒皮； 5、倒出，淋上少许生抽即可。