自酿葡萄酒的简单方法

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-11-08 05:59

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-11-07 10:40

自酿葡萄酒的简单方法

最佳答案

二级知识专家网友：山有枢
2021-11-07 11:54

1.选择葡萄:要么酿酒葡萄，要么食用葡萄

2.清洗:一定只能用清水冲洗，不能用洗涤剂洗，会杀死葡萄皮上的酵母(注意不要清洗次数过多)，一定要沥干，带水发酵，在发酵过程中可能变质

3.破碎:去梗，将葡萄挤碎，放入之前准备好的发酵容器内，以20斤葡萄放4-5斤白砂糖为基本比例加入，葡萄汁跟糖不能超过容器的3/4(如果喜欢甜可以多加糖)

4.发酵:保持周围环境干净，用塑料纸封口放阴凉处。发酵温度在20摄氏度左右，切忌不可超过30℃，否则就品质很差，经验啊。
如果开始发酵(就是开始冒泡了)你发酵的酒比较少，可以放入保鲜冰箱里，温度不能低于6℃。呵呵，记得天天搅拌，这样比他们自然发酵的品质高多了，但是天天开口搅拌，可能导致染菌，

5.观察:如果发现葡萄皮跟种子沉淀下去，就表明发酵基本完成，等待3-4天，过滤

6.过滤:第一次过滤，用纱布就可以，以后酒中用沉淀，将酒跟沉淀分离出来2-3次，以后再有点沉淀，就无所谓了。呵呵

7.如果能弄到橡木片，放一两片(酒厂里用的)

8.装瓶:不说了，可乐瓶子你知道的

如果不明白就参考上面的吧
跟他们不同，我是手打的
呵呵

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