怎样做土司

蜂蜜buttermilk土司 材料： 1条（21cm x 10cm长型模） 温水60g 白砂糖1茶匙 乾酵母（Dry yeast）1茶匙 Buttermilk 120g 蜂蜜1大匙 高筋面粉（Bread flour）250g 盐1茶匙 溶化奶油10g 请你跟我这样做： 烤箱预热375度F（约190度C） 烤模底部埝防沾纸或是抹层油 1. 碗中放入温水，加入糖，搅拌溶化 2. 在水的表面洒上酵母，不要搅动，静置5分钟后，搅拌，再放置五分钟 3. buttermilk用微波弄温，加入蜂蜜搅拌均匀 4. 在大钢盆中加入 面粉 ＋ 盐 ＋酵母水 ＋ buttermilk，搅拌到面团光滑约8分钟 5. 拿出面团摸摸看，如果太软而黏手，加半大匙到1大匙的面粉 6. 加入溶化奶油继续搅拌5、6分钟，直到呈现光滑、均匀、不粘手 7. 放在抹油大盆中，温暖发酵至少1小时，直到膨胀2倍大 8. 桌上洒点粉，将发好的面团杆开成正方形（宽度略短于模型） 9. 像包寿司那样从下边往上边卷起来，边卷的时候边收紧面团，避免包进太多空气 10. 放在烤模中，温暖发酵40－50分钟，表面涂上薄薄一层蛋液，烤约30－40分钟即可 附注： 20050228实验心得： （1）这土司很柔软，因为有buttermilk，还有淡淡的蜂蜜香。 （2）表皮是硬的，不是脆硬，是难咬断的硬。如果你有土司模，那做出来就会很像土司。 （3）模型不能用比我还大的模型，因为份量不多，我的面包烤出来已经很不高了。 （4）buttermilk－美国的超市都有在卖，在冰箱约可放一个月。 你也可以自己做：牛奶120g加柠檬汁2大匙 （5）蜂蜜加1大匙是不甜的配方，如果想要一点甜味，可以加到2大匙。记得buttermilk一定要温热的，才可以把蜂蜜加入，不然很难融合。没有蜂蜜，加糖也可以，糖需要的量要比蜂蜜多一些，因为蜂蜜比较甜；可以先尝试2、3大匙看看。加蜂蜜是为了有另一种风味而已。 （6）注意表层的蛋汁不要刷太多，刷一次就好，不然会上色太深。 （7）我是用KitchenAid帮我打面团，用手的话可能要揉个一阵子，反正也是到面团光滑不黏手。

补充楼上的一点，看面包的面团好没好，第一看面团表面是否光滑，如果光滑了，看第二步，把面团揪一小块，拉开看看是否成光滑的薄膜状态·（有点接近超市那种厚的塑料袋），楼上说的很详细，赞一个

你说的是寿司吗

楼上=的做法号复杂啊