哪位朋友知道如何处理新买的铁锅?
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-10-09 10:22
- 提问者网友:回忆在搜索
- 2021-10-09 07:30
哪位朋友知道如何处理新买的铁锅?
最佳答案
- 二级知识专家网友:人類模型
- 2021-10-09 08:47
新买的生铁锅应该先洗干净,然后在锅里放进至少半锅的生菜油用温火烧滚即可。当然用它先来敖上一锅猪油也不错。
洗完锅能烧干水,但别搁太长,待干后应马上倒上油或其他材料。
如果你用的是煤气,底部应该不会掉小黑块。
锅最好别用清洁球去擦,这样会损坏它的表面层。
洗完锅能烧干水,但别搁太长,待干后应马上倒上油或其他材料。
如果你用的是煤气,底部应该不会掉小黑块。
锅最好别用清洁球去擦,这样会损坏它的表面层。
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- 1楼网友:千杯敬自由
- 2021-10-09 09:43
您好,生铁锅在铸造完成后,没有出厂前,在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀,一般都会做一定的防锈处理,因而,新铁锅表面看起来会比较油亮,用手摸感觉比较油腻,这就是喷涂了防锈处理剂。这些处理剂加上铸锅的生铁一起,就有一种特殊的气味,必须要去味才能炒菜。
2先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里,加一把茶叶,烧开。最好用动物油脂,用油量要足够擦洗隔壁。烧开后,把火调小,用锅铲舀油水淋遍整个锅壁,多淋几遍。停火后,油水热烫的时候,如果有细沙、锯末或是谷壳等,就加几把到油水里,没有也可以不加,然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水,用热水冲洗一下,再进行下一步处理。
3茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶,可以用食盐和姜蓉代替,先干烧热新铁锅,撒几把食盐到锅里翻炒,尽量炒遍整个锅壁,直到盐变焦黄,然后把盐聚拢在锅底,加食用油和姜蓉慢火爆一下,然后加水烧开。水开后,再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
4如果不想用油腻腻的方法做去味处理,可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后,就慢火熬煮,一直熬煮到稀饭成浆糊了,然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后,就倒掉稀饭,这种稀饭是不能吃的,把锅用姜片擦洗一下锅壁,用热水冲洗一下。没有姜片,就直接热水刷洗即可。
5上述趣味措施,可以不做,把除味和养护工作一部到位完成。不过,还是建议分开做为好。除味工作完成后,紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘,最好用肥猪肉,肥膘冒油太快,最好是那种猪脖子的肥肉,一般就用肥肉即可。
6把铁锅干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗,一般有小铁锅有二两肥猪肉足够,大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。至此,新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理,则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗,第一次擦洗完了,再做一次肥肉擦洗,第二次不用加姜蓉。
7肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护。
希望我的答案对您有所帮助,谢谢。
- 2楼网友:北方的南先生
- 2021-10-09 08:53
你好,可以放在火上烧,然后用快猪的肥肉不停的在锅里擦 肥肉用多少 看锅的大小自己决定 注意要锅里的每个部位都要擦到 肯定会大冒黑烟 一股焦臭味,但是得忍住火不用太大,小火擦出来的锅最好,一直把肉里的油其全部擦完 最后停火用洗洁精清洗数遍 就OK啦!(希望能帮到你!望采纳!谢谢!)
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