上海酱小排的做法步骤图，上海酱小排怎么做

上海酱小排的做法步骤图，上海酱小排怎么做

用料  
猪肋排    500克    
生姜    两片    
料酒    一茶匙    
生抽    两茶匙+一茶匙    
白糖    一次性纸杯半杯    
红曲粉    半茶匙    
上海酱小排的做法  
猪肋排切小块（可以买时让店主切好）洗净控干放入大碗中，加入一茶匙料酒，两茶匙生抽，两茶匙淀粉，半茶匙红曲粉拌均，腌制30分钟。
平底锅倒入食用油（需要多一些），油温升高后排骨放入锅内中火炸制焦黄色后取出。
油锅把油倒出后，放入炸制过的小排加入半杯糖，一茶匙生抽用锅铲翻勺支糖融化并包裹住小排，再加入约半杯水大火煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
必须提前腌制才能入味。