自己在家用牛奶和酒酿做的糖蒸酥酪 为什么不凝固跟水一样

自己在家用牛奶和酒酿做的糖蒸酥酪 为什么不凝固跟水一样

你照着这个试试，呵呵。
主料 鲜牛奶300克、酒酿汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。
备注 蒸时应以小火蒸，蒸气不能太大，否则不够细滑。
制作方法
1、将鲜牛奶放人锅内煮滚，加冰糖煮溶。
2、用双层白纱布过滤，并放在阴凉处。
3、把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶，并边倒边搅匀，然后分装到小碗内，碗口用铝箔封好，放入锅内，加盖子隔水蒸15~20分钟。
4、蒸好的鲜牛奶放在原处等凉了呈凝固状，上面放一些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小时即可。