闯关东里面老大在河边小店里套出的炖鱼秘方是什么?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-03-20 20:21
- 提问者网友:不要迷恋哥
- 2021-03-20 15:25
闯关东里面老大在河边小店里套出的炖鱼秘方是什么?
最佳答案
- 二级知识专家网友:掌灯师
- 2021-03-20 17:03
准备:鱼一条(将鱼的两面用刀开三条口,让汤汁更容易渗入),葱姜蒜辣椒若干,盐,鸡精,糖,料酒。 1、将油烧至起小泡泡,将鱼放入稍微煎一下,不要太久,保证其鱼肉不散即可。然后捞出备用。 2、将葱姜蒜分出一半来切小丁,放入油锅煸香,把鱼放入。 3、在鱼身上倒下适量料酒,然后加入清水,开始熬汤。把盐,鸡精,糖放入汤汁内,把汤熬至白色,就可以出锅了。中间要小心翻鱼,以免粘锅。 汤汁收完,或收成粘稠状即是红烧鱼,放没过鱼身的汤汁就是炖鱼。中间可以加入很多配菜,如红薯、藕、土豆等。 炖鱼的时候往里面加一把艾蒿!
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