冻顶乌龙和东方美人有何区别？

冻顶乌龙和东方美人有何区别？

冻顶乌龙和东方美人都是台湾茶的，冻顶乌龙也可以叫做半球形包种茶，这是它外形区别与铁观音的标志之一，同时冻顶乌龙的发酵程度虽只有40%左右，但烘培有点重，近几年台湾冻顶工艺烘培感觉越演越胜，所以冻顶乌龙可以喝到比较 明显的烘培味和香气，好的冻顶乌龙候韵很好。但是近几年的冻顶茶特别注重香气，似乎全赖烘培，培出香气和滋味，所以有时候喝冻顶乌龙会觉得有点失去茶的自然真味和香气，不过那种饮后强列的回甘，令人印象深刻的，回味无穷。东方美人属于台湾的重发酵乌龙茶的，芽头极多，将近一斤茶中有6-7万个芽头，这是很少的茶叶可以媲美的，除了太湖碧螺春的芽头数量可以比一下的。又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶。东方美人茶由于发酵比较重，所以滋味汤色靠近红茶，发酵比较重，就没有了很多乌龙茶的青草其，青臭气，再者由于其使用慢火炒青的，不会像冻顶乌龙那样有很强的烘培味，焦糖香。东方美人由于基本全是芽头，茶叶很嫩的，氨基酸含量比较多，所以，东方美人茶的口感会鲜爽，而其儿茶素由于发酵重所以滋味也会没有很多的苦涩味，变得汤感柔和的。这些就是我认为的一些有关冻顶乌龙和东方美人的口感之比较。这只是个人之见，不正确，请指教的！

冻顶乌龙：茶区海拔1000-1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅。东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

东方美人茶又称为“香槟乌龙茶”、“白毫乌龙茶”，它具有独特的熟果香气，蜂蜜甘的滋味，外形黄、白、红三色相间，犹如婉约的“东方美人”。冻顶乌龙和东方美人区别在于发酵度不同，东方美人属重度发酵茶(约70%)，冻顶乌龙属中度发酵茶(约40%)。