传统方法加工的干竹笋是什么样一个过程

传统方法加工的干竹笋是什么样一个过程

如果是家里面食用的话每次取1斤左右的干竹笋，取水桶一个用清水泡干竹笋，每天换一次水连续泡三天（如果室外温度高的话每半天换一次水），第4天的时候在桶里放入约4克食粉（或嫩肉粉）泡24小时，然后洗净竹笋用淘米水泡一天，就可以食用加工了。用刀把发好的竹笋刨开，下肥猪肉加生姜、胡椒用小火煮1小时就好 当然市面常见的有两种竹笋干，一种干黑而硬像干柴棒。另外一种黄而软有一定的水分有较大的刺激性气味，用手拿过后有粘手的感觉，这种竹笋干是很次的。估计你的竹笋干的第二种，加工后还是可以食用的。