酸辣白菜的腌制方法 出来后是红色的 吃起来又酸又辣的

酸辣白菜的腌制方法 出来后是红色的 吃起来又酸又辣的

你说的韩国泡菜吧这玩意很复杂我以前做厨师的时候做过 白菜一片片掰下来切成条状，用盐伴，放多些盐，隔天泡好后，白菜软了。晾一下把水挤干越干越好也可以放点黄瓜胡萝卜类的东西 有口感。 盐的分量要注意，不能放太多，但是也要合适，可以尝一下盐水，比平时做菜要咸一两倍就差不多了，不要太咸 原料:辣椒 配料:蒜、姜、苹果、鱼露 辣椒切碎， 姜切碎， 苹果切碎成苹果酱。 把切好的姜、蒜、辣椒、苹果酱放在一起，加鱼露拌好。 晾好的白菜和辣椒酱伴在一起腌。 ，用保鲜膜封好，如果放在保鲜盒里也不错，放进冰箱储存，大概2-3天就能吃，但是7天以后吃味道会更好。 切辣椒的时候手最好戴上一次性手套，否则会被辣坏如果偷懒，可以用搅拌机来把材料打成酱。但是打完辣椒的搅拌机一定要立即清洗，否则会留下辣味，影响下次使用。