北京东来顺的口号是什么来的?

北京东来顺的口号是什么来的?

对于爱吃火锅的南京人来说，北京“东来顺饭庄”可谓名闻遐迩，不少南京人去北京，都要去东来顺尝尝那里的“中华第一涮”。如今，中华老字号“东来顺饭庄”已经盛装登陆光华门，南京人不出石城也能体验到国宾级火锅礼遇的实惠享受。 “涮羊肉”就认老字号 北京“涮羊肉”很是出名，几乎每条街都能觅到其踪影，有的更是一家挨着一家，而且大多生意火爆，如此多的火锅店，为什么只有“东来顺”的名号这么响?除了因为它是始建于光绪二十九年--1903年春的我国最早的涮羊肉老字号，更因为东来顺的传人们在秉承传统的同时，博采众长，精益求精，创造了最独特的“东来顺涮羊肉”。“东来顺”涮羊肉，味道鲜美独特，羊肉片薄，肉嫩，蘸上东来顺特调酱汁入口，肉片刹时能变幻出奇妙味道，深深吸引人们的味蕾，引诱着食客一片接一片地将肉送入口。 传说中的“上品羊肉” 乾隆爷当年炭火铜“涮羊肉”锅宴千叟之后，这道美食便在民间广为传颂，然而之所以唯有“东来顺”独占主导地位，百年来传奇故事颇多，其实最大的秘诀就是这羊肉。走进南京的“东来顺饭庄”，你便会发现原先你所吃过的涮羊肉火锅都算不上真正意义上的“涮羊肉”，这里的羊肉涮食品种丰富到让人目不暇接，而且全都是传说中的“上品羊肉”。 据介绍，“东来顺”是选用产自内蒙古锡林格勒盟黑头小尾绵羊和澳大利亚优良品种杂交的改良羊，生长期在一年左右的羯羊，即阉割的公羊。由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊的肉质细嫩，不含膻味。选肉的部位是羊的上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆，一只羊经过严格的筛选，仅有净肉的40%能够登陆“东来顺”的餐桌。其中“杜泊羊”、“羊磨裆肉”、“羊肋排肉”、“手切羊后腿肉”、“羊前腿肉”、“西冷羊肉”等点击率特别高，值得一提的是“东来顺”涮品都达到了可以清口尝的程度，特别是这款“生吃羊肉”清口尝来更能满足。除此之外，“特级眼肉肥牛、上脑肥牛”和精制的“墨鱼丸、羊肉丸”人气都特别旺。 无与伦比的“涮”功 “要长寿，吃羊肉”，不然乾隆皇帝也不会以此来宴千叟啦，高品质羊肉突出的营养价值是“东来顺”能够顺百年的关键所在，除此之外，东来顺不断被模仿无法被超越的秘诀其实还有很多。 “出品美”是众多食客记忆犹新的印象，就单单说羊肉，经过阿訇屠宰以后，排酸、冷冻切成半透明状，薄如纸、勺若浆、齐似线、美如花，堪称一绝。令人惊喜的是“内在更美”，东来顺之所以能够在大江南北甚至国际上拥有无数狂热粉丝团，秘诀就是精细讲究的调料，辛、辣、卤、糟、鲜真正将难调的众口调起来了。 围炉而坐食美味，欢声笑语话天下。东来顺特制的紫铜火锅，具有炉膛大、放炭多、开锅快、通风口合理、燃烧时间长的特点，无烟、耐烧、火旺，尽数将丰富的涮料倒进去，美食美器之中涮食这老北京的风味，不失为秋日里怡胃怡情的养生之道。刘苍萍 火锅之外的美味: 尝一尝不能错过的北京小吃 “东来顺”经营特色除“涮羊肉”外，还有各式清真炒菜和清真小吃。其中，锅塌羊肉、红烧踢筋、扒羊肉条、它似蜜、芫爆散丹、炸羊尾等成为东来顺传统清真佳肴中的精品。“东来顺”菜品不断推陈出新，味美价廉健康的大众菜、美观高档经典的商务餐、营养爽口时尚的小吃品种，美食层出不穷，经典北京小吃更是可圈可点。 北京烤鸭:能与涮羊肉齐名的，非“北京烤鸭”莫属了，身为东来顺饭庄颇具“京味”的一款美食。烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。此鸭孵出后放养一两个月，就得关进暗房里去群养，每批一间房，挤满了鸭子，他们活动不了只能呆着沉睡。饲料是用糠麸拌曲捏成大拇指般的条子，晒干了水分，隔一两天逐只地抓出来，进行填塞喂养，“填鸭”有此得名，皮白肉细，营养丰富，也称之为“富贵鸭”。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，香而不腻、营养美味，净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。 芝麻火烧:老北京人都知道通州的三宝之一就是这个“火烧”，1960年印度尼赫鲁来华访问，点着名要吃的就是这个啦，足见这道小吃早就名扬四海。 羊肉串:火遍中国大街小巷，然而东来顺羊肉品质名闻天下，加上无毒无烟的炭烤方式，口味更是胜人一筹。