樱桃乳酪蛋糕怎么做呢？

樱桃乳酪蛋糕怎么做呢？

配方：乳酪200克，糖70克，酸奶50克，柠檬汁20克，蛋白30克，牛奶80克，消化饼100克，牛油50克，黑樱桃、果仁、透明果胶各适量。制作指导：樱桃可在蛋糕烤10分钟左右再放入，否则容易沉底。制作时间：约80分钟[做法]①将消化饼擀碎，加入溶化的牛油拌勻。②将饼干肩倒入垫有油纸的模具中压平，放入冰箱冷冻至凝固。③将55克糖加入乳酪中拌至糖溶化。④加入酸奶拌勻。⑤加入牛奶拌匀。⑥加入柠檬汁拌匀。⑦将蛋白打出粗泡，并分次加入糖，打至四成发可流状。⑧将步骤⑦倒入步骤⑥中拌勻。⑨将步骤⑧的馅料倒入模具内至八分满。⑩下入炉以200艾隔水烤10分钟，表面放上樱桃粒，再入炉烤上色后降至140℃烤至熟出炉。⑪蛋糕冷却后，放入冰箱冻2小时后脱模，刷上透明果胶。⑫摆上果仁，插上纸牌装饰即可。