家用烤箱做蛋糕的方法哪位了解？

家用烤箱做蛋糕的方法哪位了解？

材料
　　自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴。
　　做法
　　1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。
　　2.黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。
　　3.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。
　　4.蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡。
　　5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
　　6.烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟。
　　7.烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存。

1.找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。 2.先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就OK了。 3.将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。 4.将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈 5.准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。 6.烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。

材料： 　　鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 　　怎样用电烤箱做蛋糕： 　　1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 　　2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 　　3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 　　4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.          制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。