红烧里脊怎么做才好吃？

红烧里脊怎么做才好吃？

食材主料里脊肉250g辅料葱1棵白糖适量油适量姜适量蒜3瓣步骤1.将葱姜蒜切成碎块备用2.里脊肉切好条状备用3.油锅放入白糖搅动待白沫快要消失的时候放入葱姜蒜4.翻炒葱姜蒜然后放入里脊肉翻炒，适量放些水收汁5.红烧里脊开吃小贴士白糖的分量比较重要不太喜欢甜味的要少放些糖向你推荐：里脊肉的做法

材料猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克做法1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。 2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。 3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。 4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。 5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。 6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。材料调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐， 主食材：猪肋骨， 配菜：香菇，胡萝卜做法0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨 1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化. 2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，. 3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）. 4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成. 4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

食材明细猪里脊肉500克生菜(团叶)100克白砂糖50克淀粉(玉米)25克大葱10克姜10克大蒜(白皮)10克猪油(炼制)25克红烧里脊的做法详细步骤1.里脊肉洗净切成薄片，排松；2.再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；3.将糖炒好；4.再将肉片下到锅里，炒到变色；5.再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。

主料猪里脊肉300克鸡蛋(土鸡)1个辅料番茄酱50克油炸粉20克白芝麻5克食盐1勺味精2克胡椒粉3克做法1.里脊肉的加工很简单，切条，再切段，大约小拇指大小就可以了2.分离鸡蛋黄和鸡蛋清3.拿个矿泉水之类的瓶子，捏住，对着蛋黄，然后松手，蛋黄就整个吸进去了4.切好里脊，分离好蛋清，就可以准备腌制了，时间不用很长，大约十分钟即可，里脊段装在碗里，倒入鸡蛋清，加上一小勺盐、一点点味精、适量胡椒粉，拌匀，然后放着腌制十来分钟5.接下来开始油炸的过程，倒入较多的油，油炸东西不要太省油，不然炸不好，而且有时会更吸油，将腌制好的里脊倒进去炸一遍，初炸温度不必太高，主要为了炸熟，我电磁炉是在160度，一般看起来熟了并且有点微黄变色就可以了，先盛到盘子里6.然后继续加热油，把刚才盛出来的里脊再倒进去复炸，复炸的温度要高，我把电磁炉开到了210度7.将刚才微黄的里脊都炸到金黄了就OK，控油装盘8.首先把刚才炒锅里的油都倒出来，只留一点点，然后倒入适量的茄汁，撒上一点白芝麻，加入适量的白糖，根据自己的喜好控制糖量9.小火把茄汁煮到开始有小泡，这里的小火，我电磁炉是100度，因为茄汁比较浓稠，如果火太大我怕烧焦，起小泡之后加入大约小半碗的水，然后可以把火开大一点，我开到130度，继续熬制10.加水之后很稀，你可以暂时叫它番茄汤，等熬制到茄汁开始继续变回浓稠的时候，就是差不多了，如图那个粘稠度就可以了，最后把炸好的里脊倒进去翻炒几下就可以了