超细腻的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-06 15:36
- 提问者网友:像風在裏
- 2021-03-06 04:28
超细腻的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:未来江山和你
- 2021-03-06 05:54
超细腻的蒸蛋糕的做法
所有食材称重备好,蛋清蛋黄分开。
牛奶加热到80℃。
加入玉米油搅匀。
加入蛋黄搅匀。
加入过筛好的低筋粉搅匀。
搅拌均匀的蛋黄面糊放到一边备用。
蛋清里加入盐和几滴柠檬汁。
分3次加入细砂糖打发至如图的状态。
取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄糊中拌匀。
将搅拌均匀的面糊倒到剩余蛋清中,用翻拌的手法拌匀,注意手法快速轻柔,小心消泡。
将搅拌好的面糊倒入8寸阳极模具中,轻轻震出气泡。
罩上保鲜膜,开锅之后上锅蒸。
中火蒸55分钟。
蒸好后取出震出热气,倒扣晾凉,这一步忘记拍图了,想起来时候已经切块了。
蒸的蛋糕口感细腻绵软,非常好吃。
这样吃已经很好吃,也可以搭配果酱之类,随意啦~
小贴士
1,此方可做一个8寸或者两个6寸蒸蛋糕。2,糖的用量不算多,口感仅仅微甜。3,一定注意搅拌手法,大多数失败都是搅拌过程消泡导致。
所有食材称重备好,蛋清蛋黄分开。
牛奶加热到80℃。
加入玉米油搅匀。
加入蛋黄搅匀。
加入过筛好的低筋粉搅匀。
搅拌均匀的蛋黄面糊放到一边备用。
蛋清里加入盐和几滴柠檬汁。
分3次加入细砂糖打发至如图的状态。
取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄糊中拌匀。
将搅拌均匀的面糊倒到剩余蛋清中,用翻拌的手法拌匀,注意手法快速轻柔,小心消泡。
将搅拌好的面糊倒入8寸阳极模具中,轻轻震出气泡。
罩上保鲜膜,开锅之后上锅蒸。
中火蒸55分钟。
蒸好后取出震出热气,倒扣晾凉,这一步忘记拍图了,想起来时候已经切块了。
蒸的蛋糕口感细腻绵软,非常好吃。
这样吃已经很好吃,也可以搭配果酱之类,随意啦~
小贴士
1,此方可做一个8寸或者两个6寸蒸蛋糕。2,糖的用量不算多,口感仅仅微甜。3,一定注意搅拌手法,大多数失败都是搅拌过程消泡导致。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯