法式焦糖烤布蕾怎么做
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-02-16 06:40
- 提问者网友:若相守£卟离
- 2021-02-15 20:45
法式焦糖烤布蕾怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:佛说妍妍很渣
- 2021-02-15 20:57
1。鲜奶油中火煮开后,盖上盖子闷15分钟慢慢降温
倒入香草精华 (没有可省略)。
2。在等待奶油降温的时候,烤箱预热设置到160摄氏度
3。把蛋黄和白糖混合在一起,打至颜色开始变浅
4。等奶油温下来之后,就一点点加入到蛋黄液中,并且马上搅拌开来
5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下,这样泡泡会少点)
6。放在一个深一点的烤盘里,小心注入沸水,到模具的一半高度就足够了
7。入烤箱30分钟,就烤成布丁啦!
8。取出晾凉后,入冰箱冷藏至少2小时
9。要食用的时候,取出冰箱,在上头均匀地撒一层粗糖,用火炬枪把糖烤化了
没火枪不要急。下面是代替方法。
一是布丁,可以在灶头上慢慢加热混合液体,使其浓厚,再冷藏
二是没有火炬枪,可以把烤箱预热到最高温度,把冷藏好的布丁+糖,只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
10。烤好的布丁,让它凉上5-10分钟,会结成一层硬的糖衣
如对你有帮助,望采纳,谢谢
倒入香草精华 (没有可省略)。
2。在等待奶油降温的时候,烤箱预热设置到160摄氏度
3。把蛋黄和白糖混合在一起,打至颜色开始变浅
4。等奶油温下来之后,就一点点加入到蛋黄液中,并且马上搅拌开来
5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下,这样泡泡会少点)
6。放在一个深一点的烤盘里,小心注入沸水,到模具的一半高度就足够了
7。入烤箱30分钟,就烤成布丁啦!
8。取出晾凉后,入冰箱冷藏至少2小时
9。要食用的时候,取出冰箱,在上头均匀地撒一层粗糖,用火炬枪把糖烤化了
没火枪不要急。下面是代替方法。
一是布丁,可以在灶头上慢慢加热混合液体,使其浓厚,再冷藏
二是没有火炬枪,可以把烤箱预热到最高温度,把冷藏好的布丁+糖,只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
10。烤好的布丁,让它凉上5-10分钟,会结成一层硬的糖衣
如对你有帮助,望采纳,谢谢
全部回答
- 1楼网友:一场云烟
- 2021-02-15 21:50
做法
牛奶125毫升,淡奶油125毫升,香草精少许,搅拌,加热至气泡冒出。
蛋黄2个,白砂糖25克,打发至颜色变浅,倒入加热的牛奶,搅拌均匀。
倒入碗内,锡箔纸封好,大火蒸10分钟。
蒸好拿出,白砂糖平铺表面。
蜡烛加热勺子至滚烫。
用加热的勺子烫至砂糖金黄。
完成。
用料
牛奶 125ml
鸡蛋 2个
淡奶油 125ml
白砂糖 适量
香草精 适量
蜡烛 一个
小贴士
要有一个能在蜡烛火上烧的勺子哦。
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