酱香饼的面为何不酥,硬硬的

酱香饼的面为何不酥,硬硬的

可能是你和面时水油比例不对，另外就是揉面的时候没有揉到位，入锅时候煎的过火了，饼也会硬的

你好，吊炉饼要想达到你的要求难度很大，不仅要使用复配食品添加剂〔泡多源〕，还要加点酵母、起酥油等，才能蓬松饱满、凉了不发硬。