腌制的雪菜怎样做好吃

腌制的雪菜怎样做好吃

拌腌雪里蕻详细制作步骤
1. 除去雪里蕻的老根，黄叶等，洗净，放太阳下晾晒；
2. 雪里蕻切成碎末，洒上盐拌和，并用手搓擦，至出水；
3. 装在干净的坛或瓶内，分层压实，加盖密封，放在阴凉通风处；
4. 数日后启封取出，加入白糖、香油拌匀，即可食用。

这样腌雪菜简单快捷，早上买回芥菜，第二天中午就能吃上雪菜肉糜了。很开胃，有这道菜米饭都要多吃半碗。 食材 主料 小芥菜 2斤 辅料 盐 3.5大匙 生姜 1小块 大蒜 2-3瓣 白糖 0.5小匙 剁椒 1-2大匙 肉糜 50-100克 步骤 1.上面压重物12小时左右（没有合适的重物，可以用大保险袋装满水，扎紧压上去即可。 2.移去重物，芥菜拿出，用清水冲洗干净，再大力挤去多余水分；切碎待用。 3.生姜一小块（拇指大小）切碎，打算2-3瓣去皮切碎。 4.锅内放油，待油热，下姜和蒜，略炒香，加入1-2大勺剁椒小火炒香，转大火，加入1-2两肉糜，滑散炒至9分熟将雪菜加入，翻炒均匀，加入0.5小勺白糖，盐适量（因为清洗雪菜的程度和剁椒的咸度不同，所以这个要自己把握）。剁椒如果没有现成的，就买几个新鲜红红辣剁碎了加入即可。