木耳炒肉有哪些功效？

木耳炒肉有哪些功效？

木耳炒肉具有益胃滋肾，调理中气的功效，经常食用能够补益五脏。对因情志不畅所致的肾虚有很好的调理效果。在食用木耳时，需要注意木耳不宜与萝卜同吃。1. 黑米黑米是一种药食兼用的大水米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、明目活血、暖胃养肝、乌发养颜、延年益寿的功效。因此，人们把黑米俗称“药米”“长寿米”。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。黑米是药食两用的食品，其外表墨黑油亮，营养丰富，身体虚弱或肾虚的人食用补益效果十分显著。经常食用黑米，对于头晕耳鸣、腰膝酸软、肾虚水肿、食欲不振等有一定治疗效果。黑米最适合煮粥，煮粥时，为使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，因为黑米的营养价值多聚集在黑色表层上，以防营养流失，泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑懦米煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。另外，病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。因为黑米粥若煮不烂，不仅大多数营养 素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，因此消化不良的人可吃些紫米来调养。2. 黑芝麻黑芝麻，胡麻科芝麻的黑色种子，呈扁卵圆形。黑芝麻味甘，性平，入肝、肾、大肠经， 有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥 便秘等有较好的保健作用。古人称黑芝麻为仙药，久服人不老；《本草纲目》称“服（黑 芝麻）至百日，能除一切痼疾”。从现代医学的角度来看，黑芝麻也是难得的佳品，含有多种人体必需的氨基酸、脂肪 和蛋白质，并且黑芝麻中所含的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。大多数人 进入中老年后，就会有眼睛昏花，耳聋等症状，这主要是由于肝肾不足、肾精亏虚所引起。 若此时能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。其具体吃法是：把黑芝麻炒 熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。黑芝麻加牛奶服用 则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效，早餐时随早点一起服食。