卡布奇诺怎么制作?
答案:5 悬赏:30
解决时间 2021-03-05 15:14
- 提问者网友:若相守£卟弃
- 2021-03-05 06:27
如题,不需要很详细。
最佳答案
- 二级知识专家网友:眠于流年
- 2021-03-05 07:27
在家做卡布奇诺主要是原料问题。
你家里有煮咖啡的机器吧,比如虹吸壶什么的?
如果有这些机器的话,就买来意大利咖啡豆,煮出香浓的热咖啡。
卡布奇诺很重要的一部分是奶泡,需要有专门打奶泡的工具,现在市场上有手动的,和装电池的,适合家庭用。打奶泡一定要注意的就是用全脂的牛奶,买蒙牛的要好些,有些牛奶是打不出来奶泡的。打奶泡时要把牛奶加热到30℃,不能太热了。(如果觉得打奶泡比较困难,可以用奶油代替)
在咖啡杯里盛如热咖啡后,就可以用汤匙把奶泡放进去了,奶泡会漂在咖啡的上层。最后就是在奶泡上加少量的肉桂粉,一点点就可以了,那个东西味道太呛。有的地方还会再加写碎的柠檬皮。
你家里有煮咖啡的机器吧,比如虹吸壶什么的?
如果有这些机器的话,就买来意大利咖啡豆,煮出香浓的热咖啡。
卡布奇诺很重要的一部分是奶泡,需要有专门打奶泡的工具,现在市场上有手动的,和装电池的,适合家庭用。打奶泡一定要注意的就是用全脂的牛奶,买蒙牛的要好些,有些牛奶是打不出来奶泡的。打奶泡时要把牛奶加热到30℃,不能太热了。(如果觉得打奶泡比较困难,可以用奶油代替)
在咖啡杯里盛如热咖啡后,就可以用汤匙把奶泡放进去了,奶泡会漂在咖啡的上层。最后就是在奶泡上加少量的肉桂粉,一点点就可以了,那个东西味道太呛。有的地方还会再加写碎的柠檬皮。
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- 1楼网友:情窦初殇
- 2021-03-05 10:21
一般的咖啡豆都是可以作卡布基诺的,主要是基底咖啡的,只是可能咖啡豆差点可能口感差些。
现在我告诉你怎么做最简单的卡布基诺
首先使用意式咖啡机,一般单头的就可以了,把烘焙好的咖啡豆用意咖啡机专用磨豆,把粉填满,压平,上到机子上,使用一个越容量为300ml或以上的杯子的接十五道20毫升的esp做基底,让后放好备用
然后,倒两百毫升纯牛奶,使用意式咖啡机的蒸汽发泡,40左右
再然后,将发泡的牛奶轻轻倒入盛esp的杯子里就可以了
当然,这些都要专业的机子和好的咖啡豆,还有好的牛奶,还有一个好的操作员
卡布基诺是不需要奶油的,咖啡里加的是打发的奶泡
可以的,但是温度和奶泡的质感肯定差很多,还有搅拌要很辛苦。
- 2楼网友:摧毁过往
- 2021-03-05 09:47
先打一杯Double的espresso,然后加热牛奶至70度,加热时要将牛奶打出丰富的奶沫,然后拿勺撇开奶沫将牛奶倒入espresso中,最后将奶沫从咖啡中间放入直至扩散满整个杯口,撒上少许巧克力粉在奶沫上就完成了。
卡布奇诺,用上肉桂粉最能显示味道.
自己做太麻烦,不如去买半成品,冲一下就可以喝了.就是味道差些.或者到咖啡馆!
- 3楼网友:不服输的倔强
- 2021-03-05 09:40
Cappuccino的音译。卡布其诺的做法,就是在一杯小小的espresso(意大利浓缩咖啡)中加牛奶,使其变成牛奶咖啡,然后在半杯牛奶咖啡的上面压一层厚厚的泡沫。
“卡布其诺”是一种来自意大利的的咖啡。它是在咖啡机冲调出来的意大利特浓咖啡上,再加上一层漂亮的牛奶泡沫,比较粘稠,有点像广告中巧克力成型凝固前那种有质感的流动。不过当人们提到卡布其诺的时候,更多的是指象这种咖啡一样的那种情绪,那种感觉。个中滋味,只可意会,有机会还是去品尝一下吧。
- 4楼网友:一个很哇塞的汉子
- 2021-03-05 08:30
一、奶泡的制作:
方法一:以奶泡壶制作手工奶泡
1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。)
3、将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的热(冰)奶泡。
方法二:用蒸气奶泡机制奶泡
1、先不要将蒸气管伸进牛奶中,因为蒸气管中可能有一些凝结的水,所以先把前段的蒸气放掉一些,顺便排出多余的水份。
2、将温度计插入容器中,然后将蒸气管斜插入牛奶里,打开蒸气开关。
3、慢慢的将把蒸气喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方,但是千万不要高于液面,否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声,否则就会很大声或是几乎没有声音。
4、当奶泡充足之后,就可以将蒸气管埋深一点,让蒸气继续替牛奶加温。蒸气管埋的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。
5、漫度到达60度-70度之间的时候就可以关掉蒸气开关。
6、用湿抹布将附着在蒸气管上的牛奶擦干净,同时再放出一蒸气,以免牛奶干了之后难以清理。
二、拉花方式:
1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。
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