如何烘焙好吃的泡芙?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-08 08:47
- 提问者网友：斑駁影
- 2021-10-08 03:54
如何烘焙好吃的泡芙?
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒安江南
- 2021-10-08 04:17
说明烤得时间不够
我一般是200度，烤20分钟，然后关火再10分钟
中间不要开烤箱，每次都成功
底部容易焦的话，垫上硅胶垫
补充:看到你在上面追问中说的，转温度时塌陷，绝对是没到时间，结构还不够稳定，结果转低温就和开烤箱一样的效果，就塌掉了。
我的配方和楼上的有一点差别，比例不一样，步骤上也不是在煮沸的时候加面粉的，我会等到稍微凉一点了以后，如果用温度计的话，一般在70度左右，再加面粉，不知道是不是有差别
我一般是200度，烤20分钟，然后关火再10分钟
中间不要开烤箱，每次都成功
底部容易焦的话，垫上硅胶垫
补充:看到你在上面追问中说的，转温度时塌陷，绝对是没到时间，结构还不够稳定，结果转低温就和开烤箱一样的效果，就塌掉了。
我的配方和楼上的有一点差别，比例不一样，步骤上也不是在煮沸的时候加面粉的，我会等到稍微凉一点了以后，如果用温度计的话，一般在70度左右，再加面粉，不知道是不是有差别
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