企业介绍
了解制熟酱胶的方式方法。先将辣椒酱胶与平菇抽提汁倒入锅中,加热至60℃(加热时应搅拌,防止粘底),再将大豆面酱曲捣碎放入锅中混合均匀,待温度又升至60—65℃后将其移入发酵缸或池中铺平,上盖一层白布,布上用10千克食盐封住(此盐可反复使用),让其发酵。同时温度维持在40—45℃,保持15小时,发酵期为15天,其间翻动1—2次。酱温逐渐升至55—58℃(夏季60—70℃),继续保持36小时,10天后加入20波美度的盐水拌匀,中后期适温发酵4天,即为成熟酱胶。 芝麻酱的营养: 养颜抗衰老。芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,...[详细介绍]